Мавиз

Мавиз-меваи хушки ангур маъмултарин навъи меваи хушк дар мамлакати мо мебошад. Бо соддагии берунии истеҳсоли он, технологияи истеҳсоли мавизи баландсифат дар асл хеле мураккаб аст ва риояи қатъии як қатор шартҳоро талаб мекунад.

Пеш аз ҳама, мавизи хубро танҳо аз навъҳои ангур бо пӯсти тунук ва гӯшти гӯштӣ ба даст овардан мумкин аст ва миқдори шакар бояд на камтар аз 20% бошад (дар мавизи аллакай тайер, ҳиссаи шакар то 80% мерасад). Ба чунин хусусиятҳои ангур танҳо дар иқлими гарми офтобӣ ноил шудан мумкин аст, Аз ин рӯ, Яке аз пешсафони ҷаҳон Дар истеҳсоли ин меваи хушк Тоҷикистон мебошад, ки дар он технологияи хушккунии дуруст ва коркарди минбаъдаи мавиз ба камол расидааст. Дар Тоҷикистон мавизро бо усули махсус коркард мекунанд, ки дар он 80% шакарҳои табиӣ нигоҳ дошта мешаванд. Бояд қайд кард, ки меваҳои хушк нисбат ба ангурҳои табиӣ миқдори зиеди моддаҳои муфид доранд.

Мавиз маҳсулоти беназир аст, зеро он хосиятҳои судманди ангури тару тозаро то ҳадди имкон нигоҳ медорад – 70-80% витаминҳо ва 100% микроэлементҳо. Гумон меравад, ки мавиз ториктар бошад, ҳамон қадар солимтар аст. Мавизи қаҳваранги Сабук Аз Тоҷикистон бозефти воқеӣ барои саноати хӯрокворӣ мебошад. Ғайр аз он, ки он дар шакли худ комил аст (ба монанди хӯрокхӯрӣ е ҳатто десерт), мавиз таъми ҳама гуна маҳсулоти қаннодӣ (конфетҳо, барҳо, шоколадҳо), маҳсулоти зудтаъмир (снекҳо, мюсли, кранчҳо), нӯшокиҳо, маҳсулоти ширӣ (йогуртҳо, пудингҳо, яхмос, нӯшокиҳои ширӣ), хӯрокҳои гӯштиро комилан пурра ва ғанӣ мекунад.

Сарфи назар аз андозаи хурд, мавиз арзиши баланди энергетикӣ дорад ва дорои витаминҳо, минералҳо ва нахи барои саломатӣ муҳим мебошад. Тадқиқотҳои сершумор манфиатҳои мавизро барои бадани мо дастгирӣ мекунанд. Истифодаи мунтазами он имкон медиҳад, ки дил ва рагҳо мустаҳкам карда шаванд, нишондиҳандаҳои варзишӣ беҳтар карда шаванд ва пиршавӣ суст карда шавад. Бо сабаби миқдори зиеди витаминҳои Гурӯҳи В, мавиз бо қобилияти мустаҳкам кардани системаи асаб, беҳтар кардани хоб қадр карда мешавад. Он метавонад ҳамчун седатив барои рафъи шиддат ва хастагӣ истифода шавад.

Мавиз Малояр

Мавиз Голден

Мавизи Ҷамбо

Мавиз Терма